Timbale de riz safrané au thon

Source : cuisine az

Ingrédients

6 cà Soupe de crème épaisse
200g de thon au naturel
200g de riz Basmati
1 branche d'estragon
1 tomate
1 dose de safran en filament
huile d'olive
sel poivre

Faire revenir le riz dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
Ajouter 35 cl d'eau froide. couvrir jusqu'à évaporation de l'eau, sur feu doux.
Ajouter le safran en fin de cuisson.

Découper la tomate en petits cubes.
Mélanger le thon avec 3 cà soupe de crème, saler, poivrer ajouter l'estragon ciselé
Mélanger le riz avec 3 cà soupe de crème.

A l'aide d'un emporte pièce, disposer:
une couche de riz, une couche de thon, une couche de riz, de la tomate

Risotto et Saint Jacques

Source: les gourmandises de marie

Ingrédients: (pour 2 assiettes)

1 verre de riz à risotto
1 oignon
1 verre de vin blanc
1 litre de bouillon de volaille (eau chaude + 1 cube)
20 cl de crème fraîche
Une dizaine de noix de Saint Jacques
Sel poivre beurre huile d'olive

Le Risotto (version rapide):
couper l'oignon et le faire revenir dans un mélange beurre et huile
Verser le riz, mélanger
Verser le vin blanc en remuant
Ajouter régulièrement et peu à peu le bouillon, jusqu'à cuisson du riz.
Lorsque le riz a absorbé tout le liquide, verser la crème, ajouter le sel et le poivre.

Les Saint Jacques:
Faire chauffer dans une poêle le beurre et l'huile.
Faire revenir les Saint Jacques, jusqu'à coloration.(dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur)
Saler poivrer

Servir

Pommes de Terre à la Suédoise

Source: journal des femmes

Ingrédients:

De belles pomme de terre
beurre
parmesan
sel, poivre
fleur de sel

Laver les pommes de terre à la main
En placer une sur le plan de travail, entourée de 2 baguettes et couper des tranches fines sans aller jusqu'au bout (le couteau bute sur les baguettes et ainsi la pomme de terre ne sera pas découpée entièrement en lamelle. Photo)
Répéter l'opération avec toutes.
Les placer dans un plat allant au four.
Les arroser de beurre fondu, sel, poivre
Ajouter (ou pas) un peu de fleur de sel.
Et du parmesan.

Faire cuire 45 minutes dans un four  préchauffé à 210°.

Variante : placer des tranches de Bacon entre les lamelles de pomme de terre.

Gambas grillées

Source: cuisine AZ

Ingrédients:

Gambas
citron
4cà soupe d'huile d'olive
4cà soupe de gros sel
2Cà soupe de persil

Mettre les gambas dans un plat et les arroser du jus de citron, de l'huile et du persil.
Bien mélanger, couvrir  et laisser mariner au frais

Égoutter les gambas. Recouvrir un plat de gros sel et y poser les gambas.
Mettre à griller au four, 5 minutes pour chaque face.

Avant cuisson:

Cassolette de St Jacques et champignons

Source: aline cuisine

Ingrédients:
20 noix de St Jacques environ
20cl de crème épaisse
Une petite boîte de champignons
20cl de vin blanc
Sel poivre
Fromage râpé

Mettre les noix dans des cassolettes
Ajouter les champignons
Mettre la crème et le vin
Saler poivrer
et couvrir de râpé.

Faire cuire 20 minutes dans four préchauffé à 200°


Voici avant cuisson:

Petits pains rapides

Source : inspiration du site meilleur du chef.

Ingrédients:

900g de farine
15g de levure fraîche de boulanger
550g d'eau tiède
18g de sel

Diluer la levure dans l'eau.
Ajouter le sel.
Ajouter la farine.
Pétrir dans le robot, ou à la main.

Couvrir d'un torchon humide près d'une source de chaleur, pendant au moins 1 heure.

Former des boules de pâte d'environ 120g

Entailler au couteau le dessus des boules, fariner légèrement.

Faire cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 200°.

Diots au vin blanc

 photo à  la prochaine réalisation  ;-)






Source: Cuisine AZ

Ingrédients:
8 diots
100g de beurre
2 oignons
2 dl de vin blanc
1 cà soupe de farine
 sel, poivre

faire dorer les diots pendant une quinzaine de minutes. Réserver
Faire revenir les oignons avec le beurre, lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrer de farine, mélanger.
Ajouter le vin blanc. Ajouter les diots et ajouter un peu d'eau pour recouvrir les diots.
Saler, poivrer et laisser mijoter au moins 45 minutes.
Servir avec des pommes de terre à l'eau.